Ulto Крудо PROSCIUTTO CRUDO SALUMEO Італія 1 кг

стулено ( prosciutto у перекладі означає віконець) — італійська , зроблена з , натертий сіллю. Найвідоміший різновидulto — не містить жодних інших додаткових інгредієнтів, крім морської солі. В інших регіонах Італії використовують різні спеції (перець, часник і т. д.). Вікорок найвищої якості. Для нього спеціально вирощують свині, відгодовуючи фруктами та кукурудзяною. В околицях Парми їх годують сироваткою, що залишилася від виробництва сиру . Задні вікна свині спочатку піддаються сухій засолі, потім їх в'ялять не менш ніж десять місяців. М'ясо після цього виходить тверде, сухе, з приголомшливим ароматом. ulto не потрібно обробляти термічно, оскільки він стане сухим і жорстким. Блідо-рожеві, трохи блискучі тонкі скибочки скоринки скоринки додають у страви наприкінці готування, а найчастіше нарізають дуже тонкими скибочками та подають на стіл із динею або інжиром, або приправляють супи та похліпки з невеликою кількістю Unto.