Опис
Переважно трапляється спаража зелена, світло-фіолетова та біла. Це той самий тип рослини, вирощений за різного освітлення. Зелена спаража росте на відкритому сонці, біла — під землею, а фіолетовій дозволено трохи висувати головку з землі. Спаржа, незалежно від сорту, багата на цінні вітаміни (A, C, B1, B2 і Е) і мінерали (кальцій, фосфор, калій, мідь, магнію, залізо та цинк). Калієві солі та спаражова кислота активують роботу нирок, що полегшує виведення продуктів розпаду обміну речовин, цинк сприяє загоєнню ран і зміцненню сполучних тканин. Кальцій і фосфор корисні для будівництва кісткових тканин, а залізо та магній підвищують здатність кровоутворення. Спаржа також чудовий дієтичний продукт (180 ккал на 1 кг) і сприяє виведенню шлаків з організму, оскільки містить багато баластних речовин. Для виготовлення консервів використовуються свіжозібрані, нерозкриті, добре розвинені пагони аспарагусу. Консервіровану спаржу можна використовувати для приготування салатів, перших і других страв. Це дієтичний продукт, що має низьку калорійність, що містить корисні для здоров’я біологічно активні речовини. Смачного!
