Опис
Сильно концентрована томатна паста Томатна паста (томат-паста) — кулінарна з . У процесі виготовлення помідори протирають для отримання гомогенної маси, а потім концентрують отриманий виріб, зокрема способом уварювання в 6-8 разів. Томатна паста відрізняється від більшою концентрацією — вміст сухих речовин у ній має становити від 24 до 40 %. Томатна паста може використовуватися для виготовлення , відновленого та інших продуктів на томатній основі. У невеликих кількостях використовується для збагачення аромату . Томатну пасту додають до використовують як основу соусу для .
