Основа Кранчі – це цільне зерно вівса. Порівняно з іншими злаками (пшениця або жито), овес виділяється більш високою харчовою цінністю. Зерно вівса містить білок, багатий екзогенними амінокислотами, особливо – лізином (лізин входить до складу білків). До їх складу входять такі цінні елементи, як білок, клітковина, рослинні жири з високим вмістом важливих ненасичених жирів, вітаміни групи B.