Основа Кранчі — це незбиране зерно вівса. Порівнюючи з іншими злаками (пшениця або ріжок), овес виділяється вищою харчовою цінністю. Зерно вівса містить білок, багатий на екзотичні амінокислоти, особливо — лізин (лізин входить до складу білків). До їх складу входять такі цінні елементи, як-от білок, клітковина, рослинні жири з високим вмістом важливих ненасичених жирів, вітаміни групи B.